Aprovechando una oferta que vi la semana en el barrio chino de langostinos, decidí preparar un risotto de langostinos, el cual lo tenia como plato en un restaurant de BsAs con buen resultado, les paso la receta. Ingredientes para 4 porciones: Langostinos N1 9 uni. Vino blanco 125 cc Ajo 2 dientes Queso parmesano Arroz para risotto 500 gr. Perejil Mira Sal y pimienta Aceite de oliva Cebolla blanca 2 unidades medianas Jugo de medio limón Manteca 80 gr. Procedimiento. Limpiar los langostinos retirándole la vena o intestino, separar la cabeza y el cascarón, reservarlo. Calentar parte del aceite y saltear las cabezas y piel del langostino presionando para obtener todo el coral de las mismas, luego agregar agua y dejar hervir retirando la espuma que surja, condimentar al punto de sal para saborizar el arroz, después de 5 minutos apagar el fuego y colar. Marinar los langostinos con 1 diente de ajo, pimienta, mira y perejil cortado fino, aceite de oliva y unas gotas de